Bisannuelle de 1.5 m à larges feuilles et aux fleurs violet-pourpre dont les crochets ont inspiré l'invention du velcro. La racine charnue et allongée se récolte à l'automne. Légume ancien dont la racine jeune, une fois cuite, rappelle la saveur de l'artichaut. Les jeunes pousses se consomment également cuites. Par ses nombreuses vertus médicinales, elle est utilisée contre la calvitie, les affections cutanées, les douleurs intestinales... La bardane a une action dépurative sur la peau, favorise l'élimination des toxines au niveau du foie et des reins. Utilisée dans le traitement des maladies des plantes.