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29 septembre 2021

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Aromatiques

61 variétés

Ache des montagnes ou Livèche

Vivace. Grandes feuilles très parfumées en forme de rosette d'où s'échappent une hampe florale qui peut atteindre 2 m. La racine est longue et charnue. Les feuilles, fraîches et séchées, aromatisent viandes, sauces, potages etc. Les graines parfument les desserts et les tiges jeunes peuvent être préparées en fruits confits.

0,5 grammes 3,40 €

Achillée millefeuille

Vivace au feuillage vert foncé finement divisé qui pousse en tapis bas. Les petites fleurs forment des têtes au sommet de longues tiges peu feuillues. Utilisée dans une préparation bio-dynamique, cette plante a, par sa seule présence, des effets favorables sur le jardin. Excellente tisane de santé, tonique et digestive. H = 50 cm.

0,1 grammes 3,40 €

Agastache

Très belle vivace formant des touffes compactes au feuillage vert à l'odeur et au goût d'anis. Épis floraux denses et mellifères, bleus à violets. H = 50 cm.

0,1 grammes 3,40 €

Agastache mentholée

Très belle vivace au feuillage fin de couleur argenté délicieusement parfumé. Les tiges dressées portent des épis de fleurs bleu-mauve très mellifères. Elle apprécie les expositions chaudes, ensoleillées, et les sols riches et bien drainés. C'est une plante essentielle de la pharmacopée chinoise traditionnelle.

0,1 grammes 3,40 €

Aneth Officinale

Annuelle rustique, aux jolies ombelles jaunes. Les feuilles se consomment en salade, en marinade ou en tisane. La graine est un condiment pour les cornichons et les liqueurs.

0,75 grammes 3,40 €

Armoise

L'armoise est une plante vivace médicinale pouvant mesurer jusqu'à 1,50 m de hauteur, au feuillage découpé et aux petites fleurs grises. Elle aime les sols riches en azote, secs et les expositions chaudes. Mais elle est également très rustique et peut supporter des grands froids.

0,1 grammes 3,40 €

Artemisia annua

Appelée aussi absinthe chinoise, l'Artemisia a des feuilles très divisées contenant des substances actives aux nombreuses vertus. Elle est réputée être antiparasitaire et efficace pour lutter entre autres contre le paludisme. Cueillies avant la floraison, les feuilles se consomment en tisane. Planter tout les mètres, la plante peut faire jusqu'à 2m de haut.

0,1 grammes 3,40 €

Ashwagandha

Plante adaptogène traditionnelle de la médecine ayurvédique, vivace se comportant comme une annuelle sous nos climats, d'environ 1 m. Il s'agit d'une solanacée facile de culture qui ne nécessite pas de tuteurage. Ce sont les racines récoltées aux premières gelées, séchées et broyées qui sont utilisées en infusion ou en condiment. Délicate à employer, se renseigner avant utilisation.

0,00 €

Aunée Officinale

Belle vivace de 1.50 m à 2 m. Tiges érigées et feuilles simples, ovales et dentées. Belles fleurs jaunes, très mellifères et décoratives, peuvent être utilisées en garniture dans certains plats. La racine sous forme de rhizome, très aromatique, utilisée fraîche ou séchée, parfume les salades de fruits et les desserts et peut être confite. La tisane est digestive. L'Aunée, tonique, expectorante est aussi excellente en bain de bouche.

0,2 grammes 3,40 €

Basilic Anis

Aromatique au parfum anisé. Plante au fort développement (1 m de haut) et au feuillage vert très décoratif avec ses tiges et ses fleurs violettes.On utilise les feuilles fraiches pour aromatiser les grillades, plats en sauces et salades. Idéal en fond de massif.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic Camphré du Kenya

Ce basilic africain vivace, très parfumé et camphré, est peu utilisé en cuisine, mais plutôt comme plante médicinale, traditionnelle et ornementale dont les effluves embaument le jardin. Ses jeunes feuilles sont rouges, puis deviennent vertes. Ses petites fleurs sont roses entourées de bractées pourpres. La culture en climat tempéré est la même que pour les autres espèces de basilic et peut rester en place l'hiver jusqu'à - 5°C.

0,15 grammes 3,40 €

Basilic Cannelle

Plante originaire du Mexique, aux feuilles vertes, aux tiges violettes et aux fleurs mauves. Forte saveur de cannelle et de girofle.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic citron

Basilic à petites feuilles très aromatiques et citronnées, peu camphrés. Convient pour les jardinières et les plantations en pots ou en pleine terre. H = 30 à 50cm.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic de Gênes

Originaire d'Italie. Port vigoureux. Les feuilles vertes, larges et brillantes, très parfumées auront un parfum enivrant si on réduit l'arrosage après l'implantation. Traditionnellement préparées en pesto. Floraison blanche. H = 40 cm.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic grand vert

Grandes feuilles, très parfumées qui se prêtent bien à la cuisine.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic Malawi Camphor

Originaire de l'Asie, ce basilic est résistant au mildiou et aux champignons. Les fleurs blanches et les petites feuilles au parfum de camphre parfument agréablement l'espace environnant. Culture adaptée aux balcons et terrasses.

0,15 grammes 3,40 €

Basilic Mammouth

Basilic aux grosses feuilles cloquées et au parfum très prononcé.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic Marseillais

Plante caractéristique de la gastronomie provençale, ce basilic est très parfumé. Recommandé pour les cultures en pots ou jardinières. Lent à monter à graines.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic nain fin vert compact

Plante en forme de boule de 25 cm de haut, longue à monter en graine, aux petites feuilles vert foncé très parfumées. Adapté à la culture en pot et aux petits jardins.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic Pourpre

Variété au fort parfum prononcé. Très décoratif avec ses jolies feuilles et fleurs pourpres, tant dans l'assiette que dans les plates-bandes de fleurs.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic Sacré

Très connue en Inde, cette plante est utilisée en Ayurveda pour ses nombreuses propriétés curatives, c'est un remède universel. A consommer en infusion.

0,15 grammes 3,40 €

Basilic Thaï

Feuilles de taille moyenne, de couleur vert olive, fleurs pourpres. Ce basilic pousse en très jolies touffes. Avec leur saveur exotique, les feuilles parfument les plats thaïs et asiatiques. H = 30 à 50 cm.

0,4 grammes 3,40 €

Basilic Thym

Vivace arbustive cultivée comme annuelle, dont les grandes feuilles vert pâle, très aromatiques dégagent un fort parfum de thym et de basilic. On utilise les feuilles fraiches ou sèches pour aromatiser grillades, pizzas, plats cuisinés ou vinaigrettes…La plante, vigoureuse et rustique peut facilement atteindre 50cm de haut.

0,4 grammes 3,40 €

Bourrache Officinale

Très mellifère. Les jeunes feuilles crues et hachées accompagnent les salades, les crudités ou les sauces et se consomment également cuites. Les fleurs peuvent être utilisées fraîches en décoration et séchées en infusion. Se ressème facilement et devient spontanée.

2 grammes 3,40 €

Camomille Matricaire

Annuelle de 30 à 50 cm aux feuilles très découpées et aux petites fleurs blanches à cœur jaune. On récolte les fleurs aromatiques, durant tout l'été, pour les tisanes digestives.

0,2 grammes 3,40 €

Carvi

Bisannuelle, également appelé "Cumin des prés". Si les feuilles sont utilisées pour aromatiser les salades et les viandes, les graines, surtout, au goût très parfumé sont utilisées dans les pains, fromages et tisanes. Les racines, cuites à l'eau ou à la vapeur, peuvent être consommées comme des légumes. Plante stimulante, diurétique.

1 grammes 3,40 €

Cataire citronnée

Aromatique citronnée et mentholée utilisée en assaisonnement des salades, poissons et grillades. Elle a également de nombreuses vertus médicinales pour la digestion, les rhumes, la toux, les coupures, etc. La plante, semblable à une ortie, rustique et vigoureuse fait jusqu'à 1 m de haut.

0,5 grammes 3,40 €

Cerfeuil Commun

Annuelle au feuillage délicatement parfumé qui aime la mi-ombre dans une terre riche et fraîche. Condiment au goût délicieux qui se consomme avec les crudités, dans les omelettes et les potages.

1 grammes 3,40 €

Chardon-Marie

Chardon bisannuel de 40 à 150 cm au feuillage décoratif en rosette vert pâle brillant marbré de blanc, très épineux. Belle floraison violette tout l'été. Il affectionne les terres chaudes et drainantes. Réputé pour ses vertus médicinales et détoxifiantes, toute la plante est comestible dont les très jeunes feuilles (sans épines) cuites à la façon des épinards, ou les racines comme le salsifis.

1 grammes 3,40 €

Chia

Originaire du Mexique, plante herbacée annuelle, de la famille des sauges. Les feuilles sont pubescentes, ovales à oblongues, portent des fleurs mauves. Les graines lisses et brillantes sont beiges, marbrées de brun. H = 1 m.

0,8 grammes 3,40 €

Ciboule de Chine

La touffe de feuilles porte des fleurs blanches et légèrement parfumées. Se cultive comme la ciboulette commune mais repousse moins vite. Les feuilles ont un agréable goût d'ail et se consomment en potage (soupe chinoise), omelette et avec des crudités.

0,4 grammes 3,40 €

Ciboulette Commune

Plante à feuillage fin et à saveur douce. Très décoratives, les fleurs, d'un rose violacé soutenu, se consomment en salade. Les feuilles aromatisent agréablement les plats cuisinés.

0,3 grammes 3,40 €

Consoude Officinale

Plante vivace vigoureuse de 80 cm à 1,30 m de haut, aux multiples usages au jardin. La consoude est aussi très mellifère. On peut récolter les feuilles jusqu'à 4 fois par an.

0,3 grammes 3,40 €

Coriandre

Annuelle. Ombellifère, appelée aussi "persil arabe". On utilise ses feuilles dans certains plats orientaux ou dans les salades et ses graines moulues dans les liqueurs, pains d'épices, riz, viandes et poissons. Plante digestive.

3 grammes 3,40 €

Cresson de Para

Également appelé "Bredes mafane". Plante herbacée, originaire du Brésil et très répandue dans les régions tropicales. Se cultive comme une annuelle sous nos climats. Couvre rapidement le sol d'un tapis vert aux fleurs bicolores. Presque rampantes, les tiges sont garnies de feuilles ovales aux saveurs piquantes, électriques, puis rafraîchissantes. On consomme les feuilles et les fleurs, soit crues en salade pour rehausser le goût, soit cuites avec du riz.

0,1 grammes 3,40 €

Epazote (ou fausse Ambroisie)

Aromatique indispensable à la préparation des plats traditionnels mexicains. Toutes les parties vertes de la plante sont utilisées, des feuilles larges et dentelées aux fruits immatures. L'épazote a une saveur de camphre et de menthe, âcre, piquante, rafraîchissante et légèrement citronnée.

0,1 grammes 3,40 €

Fenouil Commun ou Aromatique

Plante condimentaire aromatique qui aime les sols meubles. Le fenouil aromatique pousse dans tout le sud de la France, en condition sèche.

1 grammes 3,40 €

Grande Camomille

Appelée aussi Partenelle. Plante vivace herbacée, décorative, qui dégage une odeur très aromatique quand on froisse les feuilles. Les tiges, raides et ramifiées, de 50 à 80 cm donnent des fleurs qui ressemblent à de petites marguerites. Plante médicinale. Très rustique, elle apprécie le plein soleil et un arrosage modéré.

0,2 grammes 3,40 €

Guimauve

Vivace mellifère cultivée comme plante ornementale pour ses hampes florales blanches légèrement rosées ressemblant à de petites roses trémières. A des propriétés médicinales, adoucissantes et émollientes. Après 3 ans de culture, les racines séchées apaisent les poussées de dents des enfants. Aime les sols plutôt riches avec une exposition ensoleillée. Les feuilles peuvent se consommer cuites en potage ou, pour les plus tendres, peuvent aromatiser les salades.

0,1 grammes 3,40 €

Hysope Bleue

Vivace aux belles fleurs bleues. Très mellifère. Les feuilles fraîches donnent un agréable piquant aux soupes et aux plats mijotés. Les fleurs fraîches parfument et colorent les salades. Plante tonique et digestive. A consommer modérément. Fait de belles bordures.

0,3 grammes 3,40 €

Hysope rose

Vivace aux belles fleurs roses qui apportent de l'éclat aux massifs. Très florifère, elle attire un bon nombre d'insectes lors de sa floraison estivale. En cuisine, même préparation qu'avec l'hysope officinale.

0,3 grammes 3,40 €

Lavande Aspic

Vivace. Arbrisseau aux tiges rameuses et allongées qui portent des feuilles larges et spatulées. Les fleurs, d'un joli bleu, ont une odeur de camphre soutenue. Calmante et antispasmodique.

0,3 grammes 3,40 €

Lavande Officinale

Petit arbuste, vivace, à feuilles odorantes, persistantes, de couleur gris-vert, qui portent des épis de fleurs bleu-violet, très aromatiques et mellifères. Rustique dans un sol bien drainé, calcaire, ensoleillé et au-dessous de 600 m d'altitude. Avec ses feuilles, on obtient une macération très active contre les pucerons et les fourmis.

0,3 grammes 3,40 €

Marjolaine Officinale

Cette petite plante modeste a un parfum extraordinaire qui donne d'excellentes tisanes calmantes. On l'utilise aussi comme condiment pour son arôme délicat. Se cultive et se récolte comme le persil (semis en place) dans un sol réchauffé. Craint le froid.

0,2 grammes 3,40 €

Mélisse

Vivace. Plante touffue au puissant parfum citronné. Très mellifère. Les fleurs et les feuilles fraîches s'utilisent en salade. La tisane est calmante et digestive. Les feuilles calment les piqûres d'insectes. Aime la mi-ombre et exige des sols bien drainés.

0,3 grammes 3,40 €

Millepertuis

Également appelée "Herbe de la St Jean", cette plante herbacée vivace, aux petites feuilles arrondies perforées de "mille trous" porte de nombreuses fleurs d'un jaune très lumineux. Aime le plein soleil. Utilisée en médecine depuis au moins 2400 ans, elle est inscrite à la pharmacopée française depuis 1818.

0,1 grammes 3,40 €

Nigelle cultivée ou Cumin noir

Belle annuelle aux fleurs d'un beau bleu clair. Utilisée en aromatique pour ses graines noires, au goût reconnaissable : intense et épicé, pour le pain et le fromage. Utilisée également en médecine traditionnelle. On peut la distinguer de l'ornementale "Nigelle de Damas" qui, quand à elle, porte un groupe de feuilles directement sous le calice de sépales.

0,5 grammes 3,40 €

Origan

Plante condimentaire, aromatique et médicinale formant une touffe ramifiée, haute de 30 à 80 cm, au feuillage vert-gris très parfumé. Vivace qui agrémente de nombreux plats.

0,2 grammes 3,40 €

Périlla à feuilles pourpres

Annuelle sous nos contrées. Aromatique et condimentaire, de la même famille que la menthe, le romarin ou le basilic. Aime le plein soleil et une atmosphère humide. Les larges feuilles dentelées ont la saveur de cumin. H = 60 cm à 1 m.

0,5 grammes 3,40 €

Persil commun

Feuillage simple et plat, peu découpé, très parfumé. Croissance très vigoureuse.

0,8 grammes 3,40 €

Persil frisé vert foncé

Plante au feuillage d'un beau vert, très découpé, moins aromatique mais très décoratif.

0,8 grammes 3,40 €

Persil géant d'Italie

Feuillage plat, découpé, vert foncé, très parfumé. Plante productive à grand développement.

0,8 grammes 3,40 €

Persil Mitsuba

Persil dont les feuilles, à l’arôme proche du céleri, s’utilisent fraîches ou sèches pour aromatiser salades, soupes et plats cuisinés. La plante vivace est peu sensible aux maladies et résistante au froid.

0,8 grammes 3,40 €

Pimprenelle

Plante buissonnante au joli feuillage gris-vert. On utilise les jeunes feuilles fraîches, qui ont un délicieux goût de concombre, pour agrémenter les salades et les crudités. Très rustique.

1 grammes 3,40 €

Réglisse romaine

Vivace vigoureuse à fleurs bleu violacé, supporte le gel jusqu'à - 20°C. Les racines sont à récolter et à sécher pour leur consommation à partir de la 3ème année de culture. H = 1.50 à 2 m.

0,5 grammes 3,40 €

Rue

Arbrisseau de 70 à 100 cm de haut environ, très ramifié et ligneux à la base. Les feuilles d'un vert glauque à bleuté, semi-persistantes, sont alternes et charnues. Petites fleurs de couleur jaune verdâtre lumineux. La plante dégage une odeur forte et pénétrante de "coco" qui semble souvent désagréable et a un goût amer. Les feuilles fraîches peuvent être utilisées dans les sauces et les salades. Répulsif contre les insectes, notamment les puces et les pucerons, elle éloigne également les vipères et les chats.

0,5 grammes 3,40 €

Sarriette Annuelle

Plus parfumée que la sarriette vivace, mellifère, elle est le condiment par excellence des haricots, fèves et pois. Plante digestive et stimulante.

0,4 grammes 3,40 €

Sauge Officinale

Vivace. Plante mellifère aux fleurs bleues comestibles. Les petites feuilles ovales gris-bleu se consomment fraîches ou séchées pour parfumer viandes ou marinades. S'étale sur 1 m². Tonique.

0,8 grammes 3,40 €

Sauge Sclarée

Bisannuelle à vivace. Magnifique plante médicinale et ornementale aux généreuses hampes florales aux tons mauves, très aromatiques et mellifères.

0,75 grammes 3,40 €

Thym d'hiver

Plante condimentaire, médicinale et mellifère, la plus connue. Haute de 20 à 40 cm. Les feuilles sont persistantes et très aromatiques, plus larges que celles des autres thyms. Il a besoin d'un sol léger, chaud, meuble et s'accommode de toutes les terres non humides. Vivace pour rocailles et bordures. Irremplaçable dans les tisanes et dans les bouquets garnis.

0,1 grammes 3,40 €

Thym des jardins

Plante condimentaire, médicinale et mellifère. Vivace pour rocaille et bordure. Irremplaçable pour les tisanes et dans les bouquets garnis.

0,1 grammes 3,40 €

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