Laitues
Laitue asperge Celtuce
Légume chinois. Se mange en salade de jeunes pousses, très croquant avec un goût qui ressemble au céleri. Si on cuit les grandes tiges feuillées, elles auront une saveur rappelant l'asperge.
Laitue Belle du Poète
Belle laitue d'hiver vert et pourpre. Ses feuilles cloquées sont d'un vert tendre que la lumière peint de pourpre, avec certains jours quelques reflets bleutés. Feuilles tendres et cœur particulièrement croquant. De belles salades colorées en perspective ! Longues à monter à graines.
Laitue Biscia Rossa
Laitue à couper originaire d'Italie au feuillage original et esthétique, très dentelé, vert lavé de bronze. Les feuilles peuvent également se récolter à un stade jeune pour composer du mesclun. Lente à monter à graines. Culture du printemps à l'automne. Résistante aux gelées légères. Convient à la culture en altitude.
Laitue Blonde de Laeken
Pomme volumineuse, large, arrondie, pleine et ferme, de couleur vert tendre. Résistante à la montée à graines.
Laitue Blonde de Paris
Belle pomme assez volumineuse aux feuilles vert clair à reflets dorés, ondulées et croquantes. Laitue hâtive, rustique et polyvalente, que l'on peut récolter une bonne partie de l'année. Résistant bien à la chaleur, elle convient particulièrement bien aux récoltes de printemps et d'été.
Laitue Brune d'hiver
Feuillage teinté de rouge. Résistante au froid, adaptée aux cultures d'hiver pour les premières récoltes de printemps. Sa pomme, ferme et de taille moyenne, se forme au début du printemps. Excellente qualité gustative.
Laitue Brune de Gascogne
Grande salade pour l'automne, l'hiver et le printemps. Très tendre, généreuse en feuilles vertes qui sont légèrement pigmentées de rouge. Résistante au froid.
Laitue Chicon panaché
Laitue volumineuse au beau feuillage vert tendre, légèrement panaché de rouge. Pomme aux feuilles croquantes. Lente à monter à graines.
Laitue Craquerelle du Midi
Laitue "grasse". Feuilles vert foncé. Belle intermédiaire entre la Romaine avec sa pomme haute et dressée et la Sucrine, avec ses feuilles épaisses et croquantes. Bonne tolérance à la chaleur et au froid.
Laitue de Carlipa
Petite salade de type Sucrine, verte et rouge, qui pomme énormément. Goûteuse, croquante et douce. Elle a été cultivée dans le village de Carlipa dans l'Aude, près de Bram, par Julien Pagès maraîcher pendant une cinquantaine d'années. C'est son petit-fils qui vous la fait connaître aujourd'hui.
Laitue de Verrières
Variété donnant de belles salades aux feuilles vert foncé. Très résistante au froid. Très productive.
Laitue Diavoletta
Salade rouge à la pomme verte, fermée, très dense et craquante. Résistante à la chaleur et longue à monter en graine.
Laitue Dorée de printemps
Précoce. Pomme ferme, volumineuse et croquante, au feuillage vert clair, ondulé et gaufré. Productive. Convient également pour l'été et l'automne. De très bonne qualité gustative.
Laitue Feuille de chêne Blonde à graines noires
Feuilles découpées, de couleur vert clair, très tendres. Se sème du printemps à l'automne. Saveur douce.
Laitue Feuille de chêne Cocarde
Laitue précoce et volumineuse aux feuilles découpées vertes et bordées de rouge. Bien croquantes. Croissance rapide.
Laitue Feuille de chêne rouge
Feuilles découpées très tendres, teintées de rouge. Se sème du printemps à l'automne. Saveur douce.
Laitue Feuille de chêne Till
Feuillage finement découpé vers l'extérieur, qui forme une grosse rosette pommée très compacte. Bonne conservation. Grande résistance à la montée à graines. Très savoureuse. Se consomme du printemps à l'automne.
Laitue Forellenschluss
Volumineuse laitue romaine de printemps, originaire d'Autriche. Son nom signifie "tachetée comme une truite". Laitue verte foncé, tachetée de pourpre et formant une pomme ovale et dense. Très bonne saveur, les feuilles dressées et épaisses offrent une texture croquante. Résistante à la montaison.
Laitue Frisée d'Amérique
Laitue verte avec des feuilles frisées légèrement rouges, très croquantes et vigoureuses. Bien pour les semis en pleine terre fin d'hiver jusqu'en été.
Laitue Gloire du Dauphiné
Batavia bien adaptée aux climats froids. Pomme vert brillant, teintée de rouge, volumineuse et très croquante.
Laitue Goutte de sang
Batavia d'automne et d'hiver, tardive et rustique, très résistante aux maladies. Grosse pomme aux feuilles vertes larges et croquantes, avec des tâches rouge-brun. Les semis lèvent bien et elle s'adapte à différentes conditions climatiques. Bonne croissance. Bonne résistance au froid. Sous serre, on peut la cultiver même pendant l'hiver.
Laitue Integrata red
Grosse pomme ouverte (non allongée), rouge foncé. Très résistante au froid, elle est bien adaptée à la culture d'automne et d'hiver.
Laitue Kagraner sommer
Pomme moyenne au feuillage vert foncé, légèrement cloqué. Résistante à la chaleur. Lente à monter à graines.
Laitue Langue de bœuf
Grosse salade qui donne de grandes feuilles larges de couleur rouge, en forme de langue de bœuf, craquantes et très goûteuses.
Laitue Langue de cerf
Variété Amish, cette jolie et tendre laitue verte a des feuilles triangulaires, charnues, serrées et luisantes. Pour le printemps et l'été.
Laitue Lollo bionda
Variété ancienne, de taille moyenne, au feuillage vert clair, finement frisée, et à la pomme ouverte. Saveur tendre et douce. Très décorative, idéale pour toute la saison. À effeuiller au fur et à mesure ou à couper entière.
Laitue Lollo rossa
Feuillage finement frisé rouge intense, à pomme ouverte très décorative, indispensable dans les mescluns ! Plante vigoureuse. Bonne saveur. Sensible aux fortes chaleurs.
Laitue Merveille de Vérano
Laitue d'origine espagnole très résistante à la chaleur et à la montée à graines. Pour toutes les saisons et surtout pour l'été. Pomme volumineuse et colorée, très lourde et dense. Feuillage très croquant. Convient en plein champ ou sous abri.
Laitue Merveille des 4 saisons
Grosse pomme rouge-brun. Plante résistante au froid et à la sécheresse. Pour toutes les saisons.
Laitue Mouchetée de Salasc
Laitue à graines blanches, réputée pour sa résistance au froid. Salade craquante au feuillage allongé vert tendre, tacheté de rouge-orangé, qui peut atteindre une trentaine de centimètres. C'est grâce à Martine et Mariano, maraîchers bio au cœur de l'Hérault, que cette salade originaire de l'Aveyron (12) est vendue sur les marchés locaux.
Laitue Oreilles du Diable
Larges feuilles craquantes et pointues de couleur rouge grenat. A effeuiller au fur et à mesure de sa croissance. Résiste mieux à la montaison.
Laitue Pasquier
Souche à graines noires. Grosse pomme à feuilles lisses et croquantes, de couleur vert et brun. Pomme très ferme, lente à monter à graines. Pour le printemps et l'été.
Laitue Passion Blonde
Laitue pommée aux tendres feuilles denses et lisses, de couleur vert clair. Saveur excellente.
Laitue Pelonnaise
Petite pomme vert vif aux feuilles croquantes. Cette souche provient d'une jardinière du village de Pelonne, en Drôme provençale.
Laitue Pointe de Flèche Bronzée
Laitue de printemps qui résiste bien à la montaison et qui peut devenir très grosse. Elle reste de couleur verte sous serre, mais prend une couleur rouge-pourpre en extérieur. Croquante et sans amertume.
Laitue Radichetta
Feuillage se rapprochant de la feuille de chêne, mais plus largement découpé et vert foncé. Saveur plus fine ressemblant à de la doucette (mâche). Très rustique. Pour toutes les saisons. Lente à monter à graines. Excellente.
Laitue Raphaëlle
Petite pomme aux feuilles craquantes, bordées de rouge doré. Très bonne qualité gustative.
Laitue Rapsodie
Variété redécouverte, transmise à Gilles et Carole, maraîchers dans la Vienne. Laitue d'hiver au feuillage vert clair tacheté de rouge, type pommée de Moscou. Elle forme une jolie pomme et devient très volumineuse en avril-mai (jusqu'à 40 cm de diamètre). Relativement longue à monter à graines. D'un goût assez fort, c'est une valeur sûre au jardin de printemps. Elle peut cependant surprendre les amateurs de laitue douce !
Laitue Reine de juillet
Ancienne variété française, vigoureuse et de précocité moyenne. Pomme bien ronde et ferme, d'un beau vert blond à l'extérieur, avec un cœur bien blanc. Bonne résistance à la montée à graine. Graines noires.
Laitue Reine de mai de pleine terre
Laitue hâtive. Adaptée aux premiers semis de printemps. Croissance rapide. Grosse pomme verte tendre, teintée de rose, bien pleine et savoureuse.
Laitue Reine des glaces
Belle variété d'été à croissance rapide. Idéale pour le semis de printemps et d'été. Pomme serrée à feuilles dentelées et croquantes. Convient pour les régions fraîches.
Laitue Rouge grenobloise
Pomme de couleur vert foncé, bordée de rouge, ferme, aux feuilles ondulées très croquantes. Assez résistante au froid. Pour toutes saisons.
Laitue Rougette de Montpellier
Rustique et précoce. Petite pomme verte teintée de rouge. Savoureuse et très croquante. Laitue originaire du sud de la France, également appelée « rougette du midi ».
Laitue Sucrine
Laitue dite "grasse". Petite pomme, haute, ferme et allongée. Feuilles charnues très savoureuses. Idéal pour les cultures d'été.
Laitue Verte de Mane
Plante qui pomme légèrement et donne des feuilles ovales arrondies de couleur vert pâle. La plante peut atteindre 40 cm. Lente montée en graines.
Laitue Yu Mai Tsai
Grosse laitue chinoise verte à très longues et minces feuilles tendres. Elle ne forme pas de pomme et résiste bien à la chaleur. Utilisable en salade à couper.