Autres légumes fruits
Aubergine Apple Green
Productive. Adaptée aux régions fraîches, elle donne des fruits ovales de couleur vert pâle d'environ 120 g. La peau étant peu épaisse, il n'est pas nécessaire de les peler. La chair est blanche, douce et tendre. Plant au port compact, de 80 cm de hauteur. Première mise à fruit après repiquage : 60-70 jours.
Aubergine Dourga
Plante rustique et productive. Les fruits longs de couleur blanc ivoire de 15 à 22 cm et de 400 à 600 g, sont de belle présentation. Chair douce.
Aubergine Edirne Purple
Plante précoce, vigoureuse et productive. Magnifiques fruits zébrés, blanc et violet, de 15 à 20 cm à ramasser jeunes (pour éviter un fruit trop grainé). Adaptée à la culture de plein champ.
Aubergine Gila -Oeuf rouge
Plante africaine productive aux fruits en forme de gros œuf, à la peau fine et à chair ferme qui se mange vert, ou rouge (avec une légère amertume). Très décorative, la plante de plus d'1 m de haut est buissonnante, vigoureuse et productive. Le feuillage se consomme également cuit en sauce.
Aubergine Kimba - Rouge ébourifée
Plante d'environ 60 cm aux petits fruits ronds, rouge orangé, aplatis et côtelés de 3 à 5 cm qui poussent en grappes généreuses et décoratives. Ils se mangent verts, cuits, une fois mûrs leur amertume nécessite de les faire dégorger au gros sel.
Aubergine Long green
Plante très originale venue de Thaïlande. Elle donne des fruits très longs, jusqu'à 50 cm, cylindriques en forme de serpent et de couleur vert anis à maturité. Chair de très bonne qualité avec peu de graines. Aubergine idéale pour cuisiner en rondelles.
Aubergine Ping Tung
Plante vigoureuse et rustique aux nombreux fruits très allongés violet et blanc. La chair est douce et les fruits se conservent bien.
Aubergine Pusa purple cluster
Après la tomate grappe, voici l'aubergine grappe. Cette plante, venue des Indes, donne de petits fruits violets et cylindriques qui poussent en bouquet et peuvent être récoltés en grappe. Plante précoce, productive et très décorative.
Aubergine Ronde de Valence
Rustique. Beaux fruits ronds, violets, de la taille d'un pamplemousse. Un peu plus précoce que l'aubergine à fruits longs. Plante très productive.
Aubergine Rotonda bianca sfumata di rosa
Originaire d'Italie. Aubergine rustique et très productive. Gros fruits ronds de couleur lavande et blanc crème. Chair ferme, avec peu de graines. Très savoureuse et sans aucune amertume. Peut se cultiver en pot. H = 80 cm.
Aubergine Zebrina
Très belle plante trapue, précoce et vigoureuse, donnant des fruits piriformes, mi-longs, panachés (graffiti), mauves, zébrés de blanc. Chair bien blanche de bonne qualité.
Concombre à confire
Plante vivace, originaire des pays tropicaux, grimpante et volubile. Donne des petits fruits décoratifs, oblongs, vert foncés, panaché de blanc. Très productive et résistante aux maladies, on consomme les fruits confits au vinaigre.
Concombre arménien
Concombre serpent. Fruits cannelés, très longs et très minces, de couleur vert clair, de 50 cm à 1 m de long. Saveur délicieuse, consommés jeunes. On peut aussi les confire au vinaigre comme des cornichons.
Concombre cornu d'Afrique ou Kiwano
Plante annuelle, grimpante, originaire d'Afrique. Aime les sols bien drainés, fertiles et les arrosages réguliers. Les fruits, ornementaux et comestibles, sont ovoïdes, recouverts de cornes pointues et mesurent une dizaine de centimètres de long. Chair verte, fine, très juteuse, douce et sans amertume. Se consomme en général frais, entre aussi dans la composition des fruits et des sorbets.
Concombre Demi long blanc de Paris
Variété ancienne à fruits trapus blanc crème de 20-25 cm de long et 6 cm de diamètre (200-250 g), vigoureuse et productive. Chair douce, rarement amère. Variété déjà citée dans le catalogue Vilmorin de 1904.
Concombre Persika
Plante productive et vigoureuse. Fruits verts et lisses, mi-longs, à la chair blanche et croquante. Très bonne qualité gustative.
Concombre Thaï Green
Concombre doux et sans amertume, allongé, vert, et sans épine. Variété très rustique.
Concombre Vert long de Chine
Ce concombre grimpant produit de très longs fruits fins de 80 cm, en abondance.
Cornichon Vert Petit de Paris
Plante vigoureuse et très productive produisant de fruits oblongs et renflés de couleur verte.
Gombo
Le gombo est une espèce de plante tropicale appartenant à la famille des Malvacées et originaire d'Afrique. Son fruit de forme pyramidale récolté vert est employé en légume ou condiment. Les fruits jeunes et tendres de consistance mucilagineuse sont consommés crus en salade, ou cuits en potage, sauce, ragoût, ou frits.
Maïs à pop corn Glass Gem
Cette variété de Maïs Glass Gem produit des épis portant des grains de nombreuses couleurs. Les grains peuvent être consommés en pop-corn ou réduit en farine.
Maïs à Pop-Corn - Palomita's
Une variété apportée par un producteur du pays Basque. Maïs de taille moyenne, 1.5-2 m, produisant de grands épis 25 à 30 cm avec de petits grains jaune doré pour faire du pop-corn.
Maïs doux - Stowell Ever Green
Grande plante de 3 m de haut, produisant plusieurs épis de 20 cm avec des grains translucides blancs, juteux, de saveur douce et délicate. A manger jeunes, tendres, crus, grillés ou cuits à la vapeur.
Maïs doux - Sweet double standard
Maïs précoce de taille moyenne. Épis à grains jaune et blanc tendres et sucrés de 15 à 20 cm de long. Très bonne qualité gustative.
Melon Tigre
Plante d'origine arménienne aux fruits oranges zébrés de blanc, à chair blanche, ferme et parfumée. Melon très décoratif rond et lisse, d'environ 500 gr.
Melon Ananas d'Amérique à chair verte
Type charentais, brodé, à chair verte. Hâtif. Très bonne résistance à l'oïdium. Bonne saveur.
Melon Charentais
Fruit rond, lisse, vert pâle. Chair orangée, succulente, très aromatique. Bien adapté à la culture en plein champ.
Melon d'hiver Boule d'or
Melon volumineux, sphérique de couleur jaune d'or, à peau épaisse et lisse. Chair vert pâle, sucrée et parfumée. Maturation lente des fruits (2 à 3 par plant, 1 kg environ) qui se conservent plusieurs semaines au frais et au sec. Rustique, il convient plutôt pour la culture de plein champ et la vente en circuits courts.
Melon d'hiver Vert olive
Très ancienne plante potagère française, rustique qui produit 1 à 3 fruits oblongs, à l'épiderme légèrement ridée, vert foncé. Chair blanc-vert à cœur jaune, assez épaisse, très sucrée et juteuse. Peut se conserver jusqu'en hiver.
Melon de Bellegarde
Plante ancienne, précoce. Fruits côtelés, de couleur vert pâle, marbrés de vert foncé. Chair très épaisse, sucrée et parfumée de couleur rouge-orange intense. Pour culture d'extérieur.
Melon Kajari
Plante du nord de l'Inde aux magnifiques fruits orange, rayés de lignes vert et blanc, d'1 kg environ. La chair épaisse est vert pâle, sucrée, très digeste avec une saveur végétale. Rustique et de bonne productivité il peut se cultiver en plein champs dans les zones à étés chauds.
Melon Minnesota Midnight
Plant au port compact de 1 à 1,5 m d'envergure. Petits fruits ronds de la taille d'une grosse orange (10-12 cm). C'est un petit cantaloup, brodé, à la chair très sucrée et fruitée. Productif et très précoce (sélection québécoise).
Melon Noir des Carmes
Plante potagère ancienne, précoce, aux fruits vert foncé à noir, légèrement côtelés, virant à l'orange à maturité (1 kg à 1,5 kg). Chair orange, sucrée et parfumée. Consommer le jour de la récolte, après quelques heures au réfrigérateur. Ne supporte pas les transports.
Melon Ogen
De culture facile il produit 1 à 2 fruits de 500 gr à 1 kg à chair vert pâle, juteuse, très savoureuse et sucrée. A maturité l'écorce est jaune doré, striée de vert.
Melon Petit gris de Rennes
Chair orangée, très sucrée et savoureuse. Fruits lisses et denses, vert bronze, mouchetés, dorés à maturité, d'environ 1 kg. Belle sélection maraîchère.
Melon Sucrin de Tours
Melon ancien. Précoce, résistant, rustique et généreux. Les fruits, gros (1 à 1.5 kg), orange à maturité, sont très brodés avec une chair orange, ferme, parfumée.
Morelle de Balbis
Hors du commun, cette plante, couverte de piquants, peut atteindre 1 m de haut. Ses fleurs blanches donnent naissance à des grappes de fruits enveloppés d'une bogue. Ses fruits, sucrés et acidulés, ont un goût de litchi. Se consomment cuits ou en confiture.
Pastèque à confire Allongée à graine verte
Plante à gros développement. Les fruits à l'écorce vert pâle, sont ovales et volumineux (7 à 15 kg). Idéale pour les confitures. Cuisiner les fruits après une année de maturité.
Pastèque à confire Gigérine ou Barbarine
(= A confire à chair blanche et graine rouge). Coureuse. Plante à gros développement. Gros fruit, rond, écorce vert pâle, à chair blanche, presque sucrée. Idéale pour confiture, seule ou mélangée à d'autres fruits. Se conserve très bien.
Pastèque Lune et étoiles
Fruit ovoïde de 2 à 5 kg, à chair rouge à croquer, juteuse et sucrée. L'écorce du fruit, de couleur verte, est constellée de petits points jaune d'or et d'un rond jaune, plus gros, qui ressemble à la pleine lune. Ce qui lui vaut son nom ! Très bonne résistance à la sécheresse. Feuillage tacheté. Plante productive.
Pastèque Premier Rayon de Lune
Productive. Fruits assez petits (2 à 4 kg) de couleur vert clair, marbrés de vert foncé. Chair jaune, lumineuse, comme la lune. Excellente pastèque, très sucrée, craquante et juteuse. Adaptée aux climats frais. Croissance en 80 jours.
Pastèque Sugar baby
Plante précoce donnant des fruits ronds, pouvant atteindre 3 à 4 kg, vert foncé à chair rouge, fermes et bien sucrés. Plante du désert, ne pas trop arroser et arrêter les irrigations après la floraison. Très productive et résistante à la sécheresse.
Physalis Cerise de terre
Les fruits au goût d'ananas se mangent quand ils sont tombés à terre. Production abondante, culture très facile. Plante aux tiges rampantes mais non coureuses. Fructifie de manière beaucoup plus précoce que le Physalis Alkékenge Jaune. H = 1 m à 2 m sous serre.
Piment Aji Lemon
Plante très buissonnante et productive, plutôt tardive (septembre). Les petits fruits forts passent du vert au jaune à maturité. Une saveur étonnante d'agrume rend ce piment très intéressant !
Piment Black Prince
Plante compacte très ornementale au feuillage vert pourpre tirant sur le noir et à la floraison violette. Les petits fruits de 2, 3 cm sont ovales, noirs puis rouges à maturité. Culture en pot possible.
Piment Boule de Turquie
Plante de plein champ. Les fruits foncés, très fruités, prennent leur couleur en septembre. Saveur forte. Idéal dans le vinaigre ou l'huile et pour les marinades. Très bonne conservation.
Piment de Chine multicolore
Plante d'environ 70 cm. Fleurs violettes. Les petits fruits (3 cm), coniques et érigés, passent du violet au crème, jaune, orange puis rouge à maturité. Assez fort et goûteux. Culture en pot et hivernage possible (variété vivace mais ne supportant pas les gelées).
Piment Doux très long des Landes
Piments doux aux longs fruits rouges à la peau et la chair fine et croquante. Rustique et productif. Idéal en salade ou cuit. Se conserve dans l'huile ou le vinaigre.
Piment Floral Gem
Piment fort. Fruits courts, coniques et charnus passant du jaune très clair au rouge à maturité. Très bonne saveur piquante.
Piment Gorria
Plante traditionnelle du Pays Basque. Production de fruits rouge foncé, longs, minces et piquants.
Piment Jalapeno
Piment précoce, originaire du Mexique, au piquant léger à moyen. La plante, de 50 à 80 cm de haut, produit plusieurs dizaines de fruits très charnus et gouteux, de 5 à 9 cm, verts puis rouges à maturité. Cette variété rustique, au cycle court, se cultive facilement en extérieur et en pot.
Piment végétarien
Le plus doux des piments et aussi le plus parfumé. Très proche du piment antillais (chinense) sans le piquant et de forme plus allongée. Mise à fruit très tardive. Culture sous abri conseillée ou sous climat chaud.
Poivron Cecei
Originaire de Hongrie, ce poivron pointu de 15 cm de long a une chair épaisse et savoureuse. Très productif, il a la particularité d'être jaune pâle au lieu de vert, puis orange, puis rouge à maturité. Polyvalent en cuisine !
Poivron Chocolat doux
Fruit allongé, mi-long, devenant couleur chocolat à maturité. Saveur douce et sucrée.
Poivron Hungarian
Poivron précoce et rustique. Fruit rouge à maturité, de taille moyenne et de forme allongée, légèrement pointue. Chair épaisse, fruitée parfois épicée. Excellent en salade.
Poivron Pantos
Plant donnant des fruits allongés de taille intermédiaire, de 5 à 8 cm de diamètre. Goût sucré et fondant.
Poivron Swebana
Plante précoce et productive, au port dressé et de taille moyenne. Les fruits jaunes, coniques, deviennent de jaune-orangé à pourpre à maturité. Idéals farcis, en crudité ou salade.