La variété Anicia est la variété cultivée pour Lentille verte du Puy. C'est une plante buissonnante de 20 à 50 cm de haut avec des petites fleurs blanches très timides. Elle a tendance à s'affaisser en fin de cycle et il est donc nécessaire de butter si on veut récolter des lentilles. Le pied est chargé de gousses qui contiennent deux lentilles chacune. Semis de fin février à juin, pas trop profond, à la volée ou en lignes, en sol bien drainé, ensoleillé et peu motteux. Récolte de juillet à septembre. C'est une légumineuse, donc un excellent engrais vert mais qui se laisse facilement envahir par les adventices !