Mélange de plusieurs variétés population de blés tendres, panifiables. Un éventail de couleurs allant du blanc luisant au rouge cuivré. Les formes varient entre trapus et longs, barbus et non-barbus. Très beau en décoration, efficace en engrais vert et panifiable. Variétés: Mottet blanc (non-barbu), Rojo de Sabando (rouge barbu), du Jura (rouge, non-barbu), de Redon (blanc, barbu), Gentil Rosso (cuivré, non-barbu).