Ancien légume au feuillage bleuté sans épine pouvant atteindre 1,50 m. Les côtes pleines et charnues se consomment cuites, ainsi que la racine. Les jolies fleurs violettes ressemblent à de petits artichauts très décoratifs en massif ou fleurs coupées. Utilisation culinaire et florale.
1,5grammes
3,40 €
Nombre de graines environ 39
Cycle végétatifVivace
Périodes de semisJFMAMJJASOND
Semer sous châssis fin mars ou en pleine terre après le 15 mai, en poquet de 2 à 3 graines à 1 m de distance dans un sol bien drainé et riche. Pailler chaque pied, arroser régulièrement. Dés septembre protéger le pied en le buttant et en liant les feuilles ensemble pour blanchir le cœur (avec un sac en papier par exemple).
Périodes de récolte Floraison de juin à octobre. Les cardes se récoltent d' octobre à février (traditionnellement pour Noël autour du Rhône).
Duree levée 5 à 8 jours
Synonymes Cardonnette / Chardonnerette
Famille Astéracées
Nom latinCynara cardunculus
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Semences Certifiées
Agriculture Biologique
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