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Maceron

Plante bisannuelle robuste, de belle envergure, au port buissonnant, qui est facile de culture et demande peu d'entretien. Ce légume, déjà cultivé au temps des Romains, est utilisé comme condiment et/ou légume.
Installé au jardin, il contribue à attirer les insectes utiles. Toutes ses parties sont comestibles : les feuilles hachées en salades ou avec du poisson, les tiges peuvent être confites comme l'angélique ou cuites comme l'asperge, les racines crues ou cuites se consomment comme les carottes, les fleurs agrémentent les salades et les boutons floraux se transforment en câpres. Le maceron renferme également des vitamines et des sels minéraux.
2,5 grammes 3,40 €

Cycle végétatif Bisannuels

Périodes de semis JFMAMJJASOND

En place, en mars-avril où de août à octobre dans un sol riche en matière organique, frais et ensoleillé. Semer à 30 cm x 50 cm. Attention, la levée est longue (2 à 3 mois).

Périodes de récolte Des premières jeunes pousses, 3 à 4 mois après le semis.

Duree levée 60 - 90 jours

Synonymes Céleri sauvage / Grande Ache / Persil de Cheval / Persil de Macédoine

Famille Apiacées

Nom latin Smyrnium olusatrum

Poids de 1000 graines 28 grammes