Maceron
Installé au jardin, il contribue à attirer les insectes utiles. Toutes ses parties sont comestibles : les feuilles hachées en salades ou avec du poisson, les tiges peuvent être confites comme l'angélique ou cuites comme l'asperge, les racines crues ou cuites se consomment comme les carottes, les fleurs agrémentent les salades et les boutons floraux se transforment en câpres. Le maceron renferme également des vitamines et des sels minéraux.
Stock : Épuisé
Nombre de graines environ 89
Cycle végétatif Bisannuels
Périodes de semis JFMAMJJASOND
En place, en mars-avril où de août à octobre dans un sol riche en matière organique, frais et ensoleillé. Semer à 30 cm x 50 cm. Attention, la levée est longue (2 à 3 mois).
Périodes de récolte Des premières jeunes pousses, 3 à 4 mois après le semis.
Duree levée 60 - 90 jours
Synonymes Céleri sauvage / Grande Ache / Persil de Cheval / Persil de Macédoine
Famille Apiacées
Nom latin Smyrnium olusatrum