Plante annuelle à vivace de 1 à 2 m, originaire de l'est de l'Asie, cultivée comme légume. Les feuilles tendres au goût de mâche sont grandes, fines, ondulées et légèrement mucilagineuses. Cueillir les pousses et les jeunes feuilles au fur et à mesure. Se consomment fraîches en salade, ou cuites comme les épinards, en soupe, gratin ou tarte.
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Cycle végétatifVivace
Périodes de semisJFMAMJJASOND
D'avril à mai, en place, dans un sol humifère. Éclaircir à 60 cm en tout sens. Protéger des limaces qui en raffole.
Périodes de récolte 2 mois après le semis, au fur et à mesure des besoins, et jusqu'à tard dans l'automne.
Périodes de récolte des graines au fur et à mesure du brunissement des graines .
