Ancien légume sud-Américain dont la plante grimpante au feuillage décoratif très découpé peut couvrir 4m2 et plus. Les fruits d’environ 20cm pour 200gr ont une chair verte, croquante, sans amertume. Ils se mangent, vidés de leurs graines, farcis, ou émincés en crudité, ou poêlé. Jeune (5cm maxi) , on les consomme entier , en salade, croque au sel ou mariné. A cultiver comme un concombre, avec un support, pour une récolte de 4 à 6kg par plante.