Plante précoce vivace pouvant rester 2 à 3 ans en place, avec une racine noire bien formée et longue d'environ 30 cm. Elle peut être cultivée comme une annuelle ou une bisannuelle. Très rustique, elle supporte bien le gel et les températures négatives (jusqu'à - 25°C). S'il apparaît des tiges florales, les couper aussitôt. La scorsonère est de plus en plus cultivée en remplacement du salsifis car elle est plus rustique et plus goûteuse. Les jeunes feuilles de la scorsonère se consomment en salade, et les racines cuites.
1,5grammes
3,40 €
Nombre de graines environ 115
Cycle végétatifBisannuels
Périodes de semisJFMAMJJASOND
De mars à mai (culture en annuelle) ou d'août à septembre (culture en bisannuelle, meilleure qualité de racine), en pleine terre, de préférence en sol meuble, profond et bien fumé. Semer en sillons de 2 cm de profondeur, en rangs espacés de 25 cm. Le sol doit rester frais (paillage conseillé). Éclaircissage lorsque les plants portent 3 feuilles pour n'en garder qu'un tous les 10 cm environ. S'il apparaît des tiges florales, les couper aussitôt.
Périodes de récolte 6 mois après le semis. Effectuer les récoltes au fur et à mesure des besoins.
Famille Astéracées
Nom latinScorzonera hispanica
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Semences Certifiées
Agriculture Biologique
Libres de droits et reproductibles
